Fiskelasagne med spinat.

I dag stod aftensmaden på fiskelasagne, med pengasius fileter og spinat.

Normalt bryder jeg mig ikke så meget om pengasius, da den smager meget af sand, jeg kom lidt ekstra citronsaft i béchamelen, så det kunne overdøve den sandede smag, resultatet blev rigtig godt.

Ingredienser:

8 dl mælk

6 spsk mel

60gr smør

muskat nød

450 gr spinat

 800  gr Pengasius fileter, eller anden fisk.

2 løg

1squash

1 citron

lasagneplader

revet mozzarella 

revet parmesan.

 Sådan gør du:

Smelt smør i en gryde, og kom melen i, rør det sammen til det bliver en smørbolle, tilsæt langsomt mælken, og kog det op, til det bliver tykt,  pas på det ikke brænder, tilsæt spinat, (hvis du bruger frossen spinat, så sørg for at det er optøet, og drænet for vand), smag det hele til med saften fra en citron, salt, peber og revet muskatnød.

Hak løgene, og skær squash i tern, brun det af på en pande med smør, smag til med salt og peber, vend det i spinatblandingen.

Læg de optøede pengasius fileter op i et fad, kom derefter lasagneplader på, dæk pladerne med spinat béchamelen.

Fortsæt med at ligge lag, til der ikke er mere fyld tilbage.

Kom revet parmesan og revet mozzarella på toppen.(hvis man bruger begge dele, giver det en dejlig sprød overflade på lasagnen.

Lasagnen skal bages i 20 min i ca 200 grader, hvis osten ikke er blevet gylden, så giv den en sprød overflade ved hjælp af ovnens grill funktion, 170 grader i ca 7 min.

God fornøjelse.