Brændte mandler.

I dag fik jeg en voldsom trang til brændte mandler, det skyldes nok at man har vadet rundt i københavn, og snuset duften til sig fra de forskellige boder, der solgte brændte mandler.

Heldigvis havde jeg en del mandler og lyst rørsukker liggende herhjemme, jeg fik hurtigt tændt op for gryderne, og inden længe havde duften af jul spredt sig i hele huset.
Det var sjældent at jeg som lille fik brændte mandler, da det var ret dyrt, nu kan jeg glæde mig over at jeg kan lave dem selv.

Ingredienser:

250 gr mandler
250 gr lyst rørsukker
1 dl vand

Fremgangsmåde

Alle ingredienserne hældes op i en stor tykbundet gryde, som bringes i kog, indtil mandlerne begynder at karamelisere, denne proces kan godt tage lidt tid, sukkeret vil begynde at krystalisere, derefter vil mandlerne begynde at "brænde", mandlerne ligges over på et bagepapir, skil mandlerne ad med en grydeske eller gaffel, indtil de er afkølet og ikke hænger sammen.
Lad endelig vær med at røre mandlerne mens de er varme, for de er virkelig varme..! :-)